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ビタミンのお話

たまには簡単なビタミンの


お話でも。。。。


みなさん、


もうご存知かもしれませんが。。。


いわゆるビタミン剤ですが、


主にビタミンB群や、Cなどに代表される、


『水溶性ビタミン』と、


ビタミンA,D,Eなどに代表される、


『脂溶性ビタミン』の二つに大きく分けられるといえます。


『水溶性ビタミン』はこまめに取らないと、


体の外に早めに排泄されてしまいます。


『脂溶性ビタミン』は比較的からだの中に


とどまってくれますが、


吸収されるときに


油分にくっついて吸収されるという特徴があります。


ということは、


たとえばビタミンAたっぷりの


緑黄色野菜を、ゆでて、


ノンオイルドレッシングのみを、かけて食べても、


あまりビタミンAは吸収されないということなんですねえ。




ちなみに、


にんじんの金平(ごま油使用)などは


脂溶性ビタミン、A,Eがしっかり取れてよいメニューです。




ぜひ緑黄色野菜を食べるときは


適度な油分も取りましょう!!!




ちなみにビタミンCは熱で壊れやすいのです。
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